Fête de l’âne à Monestiés

Nous serons à la 12ème fête de l’âne à Monestiés ce dimanche.

Venez nous voir et découvrir un des plus jolis villages du Tarn...

http://www.tourisme-monesties.fr/Fete-de-l-Ane.html

Les bulbilles de Cadours !

Quand on récolte de l’ail frais, pas besoin de le despouliner, puisqu’il est destiné à être consommé rapidement, et que souvent les hampes florales ne se sont pas encore développées.

Mais si on le garde un peu, cet ail, vivant, suspendu dans la cuisine, continu sa vie et les bulbilles aériennes peuvent apparaître !

Comme ici, avec le superbe ail violet de Cadours de notre producteur d’échalotes grises, Michel Cluzet.


http://www.marchebiotoulouse.org/index.php?option=com_flexicontent&view=items&cid=11%3Alegumes&id=49%3Acluzet-michel&Itemid=5

Despoulinage 2015

Pour un prochain vinaigre en série limité, matinée ’despoulinage’...!

Ne cherchez pas ce terme dans votre petit Larousse ou Robert, il n’est utilisé que sur l’aire d’appellation de l’ail de Lautrec et signifie ’ôter la hampe florale, le poulin ou pouli, pour favoriser le grossissement des caieux’.

Cette opération, non méccanisable, s’effectue donc encore manuellement (main, sécateur ou courte serpette) et génère de l’emploi saisonnier entre fin mai et début juin, sur les 250 hectares dévolus à cette culture.

Comme nous aimons valoriser les sous-produits agricoles, souvent inutilisés, nous sommes donc allés filer un p’tit coup de main à notre producteur d’ail pour ’despouliner’ une parcelle et vous préparer, pour très bientôt, un vinaigre de printemps parfumé au ’pouli’ !

Image 2 : http://www.lionelruhier.com/reportage--la-culture-de-lail-rose-de-lautrec.html

Le 2,4-D

Fin de carrière pour une molécule d’apprenti-sorcier ?

Pendant que le monde entier prend Monsanto comme bouc émissaire, ses concurrents, y compris français, se frottent les mains. L’arbre cache la forêt et le bizness continue...

Mais après l’annonce du classement par l’IARC/OMS* comme cancérigènes potentiels des molécules herbicide : glyphosate et insecticides : malathion, diazinon, tetrachlorvinphos et parathion (amusez-vous à chercher les marques qui fabriquent et commercialisent ces saloperies !), une autre grosse perturbation s’annonce dans le ciel que ces multinationales de la mort ont toujours cru dégagé...

Et là encore, l’agence internationale de recherche sur le cancer s’attaque, cette semaine, à du lourd, beaucoup moins médiatique que le glyphosate - et l’emblématique Roundup -, mais certainement plus utilisé et depuis plus longtemps dans le monde par les acteurs agricoles ou forestiers...

De son petit nom 2,4-D, l’acide 2,4-dichlorophénoxyacétique est connu pour être un perturbateur endocrinien et traine une sale réputation de constituant de l’agent orange, défoliant utilisé pendant la guerre du Vietnam avec des conséquences sanitaires sur les populations humaines que l’on mesure encore aujourd’hui...

Et ce poison a même son lobby officiel, sa task-force destinée à le défendre contre les basses attaques de ces odieux écolos ! :
http://www.24d.org/default.aspx

Quelques références :
 - http://www.chemicalbook.com/CASEN_94-75-7.htm
 - http://www.cdc.gov/niosh/ipcsnfrn/nfrn0033.html
 - http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_2,4-dichlorophénoxyacétique-
- Agent orange : http://fr.wikipedia.org/wiki/Agent_orange

 * http://www.iarc.fr/fr/media-centre/iarcnews/pdf/MonographVolume112.pdf

Noeuf-noeuf !

Pintade, poule et oie............

Les volailles de Céline bien sûr !

http://www.les-poulets-de-celine.fr/
https://www.facebook.com/lespouletsdeceline

Délicieuse Nature

Végétaux biofermentés

 Correspondre sur la toile peut être intéressant, amusant, voire enrichissant, mais ce virtuel ne remplace pas les contacts directs, les rencontres et les partages mano a mano.

Nous étions ce matin avec Carole et Jean-Michel Laurent de "Délicieuse Nature", venus présenter leurs végétaux biofermentés à l’épicerie Nathur’bio à Gaillac.

Nous connaissions déjà en partie leurs merveilleux produits, puisqu’ils sont aussi à Essentiel, fbg Bonnefoy à Toulouse, mais nous n’avions pas encore échangé, physiquement, sur nos techniques de fabrication, sur nos projets et donc, de là, sur nos amis les banquiers dont l’inutilité et l’incompétence se vérifient jour après jour, sur certains médecins généralistes qui feraient mieux d’être visiteurs médicaux, bref, une rencontre normale entre producteurs bio !

Ils seront demain à Diététique 81, 5 rue Arago à Carmaux et vendredi à la Biocoop d’Albi.

http://www.delicieusenature.fr/
https://www.facebook.com/pages/Délicieuse-Nature-Lessentiel-retrouvé/1615096605381020

Herbes comestibles des bords du Tarn

Atelier culinaire au Muséum de Gaillac

Quand vous mettez dans un shaker, le CPIE du Tarn, Cinéfeuille, Les Amis du jardin, le Muséum de Gaillac, les Incroyables Comestibles et autres passionnés et que vous secouez bien, vous obtenez un superbe atelier culinaire Herbes sauvages !

9h installation de la cuisine sous les ombrages du Muséum, 9h30-11h30 les participants partent herboriser sur les bords du Tarn avec Bernard Huet et Joris Fonvielle, 12h la récolte arrive !

Armoise (Artemisia spp), ballote fétide (Ballota nigra), bardane (Arctrium lappa), chénopode (Chenopodium album), coquelicot (Papaver rhoeas), épazote (Dysphania ambrosioides), houblon (Humulus lupulus), lierre terrestre (Glechoma hederacea), mélisse (Melissa officinalis), menthe (Mentha spp), respounchou (Dioscorea communis), rose (Rosa spp) et sureau (Sambucus nigra) vont nous permettre de bricoler un petit casse-croûte les mettant en valeur.

Des oeufs brouillés - "Les Poulets de Céline" à Réalmont - avec respounchous, menthe et poivre sauvage de Madagascar - "Des épices à ma guise" à Ancenis - ; un fromage frais avec coquelicot, épazote, houblon, mélisse, rose ; et un mélange de salades - Julien Patin, maraicher à Puylaurens - herbes collectées, vinaigrettes au sureau et ’Baies des cimes’, avec les superbes huiles d’olives du "Moulin des terroirs de Saint-Laurent", Patrick & Chantal Ochs, Beaumont de Pertuis et vinaigres de "La vinaigrerie des 4 voleurs" bien sûr !