Brasserie des Vignes

Bières artisanales

Un lieu magique, à la fois studieux et festif, des brasseurs adorables...

Des bières bio, Nature & Progrès, aussi bonnes, méritent votre soutien !!!

https://www.miimosa.com/lambic-et-biere-de-terroir

https://www.facebook.com/brasseriedesvignes/posts/1029904707067566

tag vinaigre des 4 voleurs vinaigrerie des 4 voleurs moutarde moutarderie Tarn Midi-Pyrénées

Le vinaigre des 4 voleurs en vrac !

1ère mondiale !

Notre vinaigre des 4 voleurs est également disponible en vrac, dans la belle épicerie de La Compagnie du Radier, à Locmiquélic tout près de Lorient !

http://www.leradier.com/vive-compagnie

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Petite grenouille...

Il y a deux ans, nous vous avions présenté Jojo le crapaud, très utile auxiliaire sous nos serres, voilà maintenant Nénette la rainette méridionale, Hyla meridionalis, qui, comme son cousin, semble bien aimer les séances photos...!

https://fr.wikipedia.org/wiki/Hyla_meridionalis

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400 !!!

400 ! vous êtes 400 à aimer notre petite page Facebook, mais pas tout à fait autant à suivre le blog !

Pour l'instant...

Merci à tous !

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Abattoir à la ferme !

Après des années de fermetures de petits abattoirs sous le fallacieux prétexte de l'hygiène et de la rentabilité,

après des années de concentration entre les mains de quelques grands groupes qui désormais tiennent les cours et asphyxient les éleveurs,

après des années d'allongement des distances effectués par les animaux, entre leur lieu de vie et l'abattoir, avec sa cohorte de stress, de dangers sanitaires et de pollution routière,

il serait peut-être temps de revenir à une simple et historique logique, dans laquelle l'animal, objet de toutes les attentions, est sacrifié sur place ou alentours.

Un beau projet en cours !
https://www.facebook.com/Quand-labattoir-vient-à-la-ferme-1684101585156112/?fref=nf

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La vérité sort du bois !

Après des années pendant lesquelles on nous a dit que les planches à découper et les billots en bois étaient beurk et sources de tous les maux et qu'il fallait impérativement passer au plastique et même aux plastiques de couleurs différentes selon les aliments, rouge pour la viande, verte pour les fruits & légumes, bleue pour les poissons et malgré déjà des études montrant l’innocuité du bois, les services vétérinaires ont longtemps trainé des pieds et emmerdé les restaurateurs ou les bouchers qui tenaient à garder leur bon vieux matériel.

Le Paquet Hygiène en 95 est arrivé, avec son passage d'une obligation de moyens à celle de résultats et le bois, discrètement, s'est maintenu, mais il a fallu se battre pour sauver les étagères d'affinage des producteurs et fromagers qui, il y a peine dix ans, étaient encore menacées des foudres de Bruxelles.

Une nouvelle étude vient encore confirmer que le bois est sain, s'il est entretenu bien sûr, et lutte lui-même contre les développements microbiens, ce que ne font pas les planches en plastique !

"Microbial Safety of Wood in Contact with Food: A Review" :
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12199/pdf

"Emabois du petit lait" ! :

http://bois.fordaq.com/fordaq/news/Emabois_contactalimentaire_42356.html

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Hedychium gardnerianum

Une belle fleur de 'gingembre' !

Vu rapidement, on pourrait penser à une danse de poulpes en rut, mais non ! Il s'agit tout simplement de rhizomes et de racines d'Hedychium gardnerianum, une plante de la famille des zingibéracées, une cousine donc du gingembre et du curcuma, dont nous aurons enfin, après deux ans de multiplication, quelques plants à la vente.

Hedychium gardnerianum, le longose, originaire de nord de l'Inde (contreforts himalayens, Bouthan), fait partie des 'gingembres' qui s'adaptent bien à nos climats. Résistante à -10°c, paillage recommandé selon les régions, elle va s'installer tranquillement développant des tiges de 1 mètre à 1,5 mètre et fleurira au bout de 3 ans.

Sans être toxiques, ses rhizomes ne présentent aucun intérêt gustatif, mais son huile essentielle est anti-oxydante et anti-bactérienne !

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