Les Tarnasco 2014 en situation !

Bientôt les 2015 !

Les Tarnasco©, la sauce piments du Tarn, vu par Anne-Marie Lenoir du Journal d'ici, avec un des piments basques de Pascale Begards en arrière-plan...

La cuisine du Tarn...

Évelyne Marty-Marinone fait partie des rares écrivaines culinaires qui publient par passion, non pour suivre des modes et gagner rapidement de l'argent en faisant le buzz, elle aime cuisiner et aurait pu avoir un resto, elle a beaucoup voyagé et à chaque fois nous a fourni des précieux réceptuaires sur la cuisine syrienne, indienne, portugaise, croate et... tarnaise depuis qu'elle s'y est installée.

La cuisine du Tarn vient d'être réédité et comme Éve aime beaucoup notre petite vinaigrerie des 4 voleurs, nous sommes dans le carnet d'adresse !

http://www.edisud.com/cuisine/regions-de-france/boutique/~cuisine-du-tarn-voyages-gourmands.htm?lng=fr

Blaps lethifera

Parmi nos p'tites bêtes, Blaps lethifera, un coléoptère détritiphage...

Détritiphage ?

Il s'agit simplement de tout ce petit peuple, généralement nocturne qui transforme les matières 'mortes', végétaux ou animaux, en humus et sans lequel nous ne pourrions pas vivre, puisque rien ne pousserait...

Des minuscules collemboles, quelques millimètres, aux blaps, ~3 centimètres, des centaines d'espèces, que nous ignorons généralement et que l'agriculture conventionnelle fait disparaître à coup de pesticides, assurent, dans l'ombre, un des rôles les plus importants dans l'équilibre de la biosphère...


Imaginez un instant, que l'ensemble des feuilles qui tombent à l'automne et toute l'année d'ailleurs, même si nous les voyons moins, que les arbres qui meurent - et oui, ils ne sont pas éternels ! -, que toutes les petites bêtes, insectes, oiseaux, batraciens, etc., que nous-même, Homo sapiens sapiens (quel drôle de nom !) ne soient pas recyclés et que toute ces populations restent ainsi au sol, intactes... 

Vous commencez à voir le problème ?

Par leur digestion, toutes ces p'tites bêtes, aidés, comme nous d'ailleurs, d'une foule de bactéries, font inexorablement, tranquillement, du recyclage en dissociant les composés chimiques, et là on peut parler de chimie ! et les laissant autour d'eux.

Sans eux, il n'y aurait plus de vie ou pas eu de vie sur terre et pourtant, combien sommes-nous à les regarder, à essayer de les identifier, à les respecter ?

http://www.galerie-insecte.org/galerie/fiche.php?ref=149834

Bayer et la vigne malade de la peste...

Moi, je ne dis rien... mais l'affaire commence, depuis début juillet, à déborder le petit milieu vinicole plus habitué au silence et aux arrangements entre 'amis' qu'aux procès et conférences de presse...

"Des vignes malades d’un pesticide ? Si tout va bien vous n’en saurez rien.
Des grains de raisin qui poussent dans d’autres grains, des feuilles déformées, des bouts de grappes qui ne fleurissent pas et ne donnent pas de fruits. En France, en Suisse, en Italie et en Autriche, des dizaines de viticulteurs ayant utilisé pendant l’été 2014 un produit fongicide commercialisé par la Bayer CropScience – la branche agricole de la multinationale allemande Bayer – ont constaté depuis le printemps 2015 des anomalies dans leurs vignes.

Les vendanges en cours s’annoncent mauvaises pour les utilisateurs de ce pesticide appelé « Luna Privilège » en France ou « Moon Privilege » : ils risquent entre 10% et 90% de chute de production."

suite : http://rue89.nouvelobs.com/2015/09/08/vignes-malades-dun-pesticide-si-tout-va-bien-nen-saurez-rien-261113

 Les fiches Bayer : http://www.bayercropscience.ch/upload/Moon_Privilege_Viticulture_2673.pdf
http://pim.bayercropscience.ch/sdb.pdfstream?product=a652c28b-fb31-42f2-94bc-a11d012d4f71&lang=fr

Vu la substance active, fluopyram à 50%, la page du ministère de l'agriculture, pas actualisée ! et la doc de la FAO, 286 pages ! il serait intéressant de savoir ce que Bayer a ajouté dans les 50% restant...
http://e-phy.agriculture.gouv.fr/mata/100932.htm
http://www.fao.org/fileadmin/templates/agphome/documents/Pests_Pesticides/JMPR/Evaluation10/Fluopyram.pdf

Le mioga !

Premières pousses florales du gingembre japonais, Zingiber mioga et premières boutures !

Quoi de nouveau à l'ouest ?

Trois nouveaux points de vente dans l'ouest !

Après La Compagnie du Radier à Locmiquélic (à côté de Lorient), vous pourrez dorénavant trouver nos produits dans les très belles boutiques de La Vie en rouge, à Mortagne-au-Perche et Des Épices à ma guise, à Ancenis.

http://www.leradier.com/
http://lefooding.com/fr/restaurants/restaurant-la-vie-en-rouge-mortagne-au-perche
http://www.desepicesamaguise.com/

La figue, toute une histoire... 

La figue est de saison !

Fruit de santé, consommable de l'entrée au dessert, la figue porte aussi une belle symbolique...

"Arbre et fruit du savoir, de la connaissance, de la fertilité et à symbolique sexuelle. Lorsque les prêtres athéniens, chargés de cette mission, annonçaient la maturité des figues, symbole de la régénération de la terre, les réjouissances associées s’accompagnaient d’accouplements rituels. Par ailleurs la forme externe des figues évoque les testicules quand l’apparence interne évoque le sexe féminin ; à tel point que les noms permettent tous les jeux de mots (fica et figa par exemple pour le sexe féminin) ou impliquent des interdits très pudiques de vocabulaire dans certaines civilisations (les figues étant trivialement nommés par leur homologues morphologiques masculin). Latex blanc du figuier et du pédoncule de la figue, longtemps symbolisant à la fois lait et sperme, féminin et masculin, c’est donc bien, en fin de compte, une symbolique de l’énergie vitale universelle qui est portée par l’arbre et son fruit."

http://lewagges.fr/?p=3621