16 octobre 2016

Le croissant fertile porte bien son nom...

Cette région a vu l'apparition de l'agriculture et les premières sélections par les premiers paysans ; rien que pour cela, pas de brevet sur le vivant !!!

L'analyse génétique d'un orge âgé de 6000 ans permet aux scientifiques de mieux comprendre la domestication et la sélection progressive de cette espèce au Proche-Orient.

"DNA of 6,000-year-old barley reveals its secrets

The ancient grain from a remote cave near Masada is the oldest plant genome ever reconstructed, and has much to tell about agricultural history." :

http://www.israel21c.org/dna-of-6000-year-old-barley-reveals-its-secrets/

Abeilles et pollution automobile...

Les fleurs polluées par les fumées automobiles ralentissent l'apprentissage des odeurs par les abeilles...

Ne pourrait-on pas envisager que cette pollution ralentissent nos propres apprentissages et ne touchent pas que nos poumons ?

"Bees take longer to learn floral odors polluted by vehicle fumes" :

https://www.sciencenews.org/article/bees-take-longer-learn-floral-odors-polluted-vehicle-fumes

Le lobbying de Monsanto...

Monsanto et son lobbying, quelques chiffres édifiants !

A la lecture de ce document, on peut facilement imaginer ce qu'il va être avec le mariage entre le géant américain et l'allemand Bayer !

"Monsanto lobbying: an attack on us, our planet and democracy" :

https://corporateeurope.org/sites/default/files/attachments/monsanto_v09_web.pdf

Curcuma et cancer, suite...

Encore une preuve de l'effiicacité anticancéreuse du curcuma !

Associé au chardon-marie, l'effet anticancéreux du curcuma serait amplifié.

"Curcumin Sensitizes Silymarin to Exert Synergistic Anticancer Activity in Colon Cancer Cells" :

http://www.jcancer.org/v07p1250.pdf

Piment et gingembre, la bonne association ?

Gingembre et piments conjugués seraient plus efficaces contre le cancer.

"Gingerol Reverses the Cancer-Promoting Effect of Capsaicin by Increased TRPV1 Level in a Urethane-Induced Lung Carcinogenic Model" :

http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.6b02480

Sensibilité des plantes...

"Comment les racines des plantes perçoivent les inondations et y répondent.

On savait déjà les racines des plantes capables de percevoir séparément de nombreuses propriétés du sol (disponibilité en eau, en nutriments et en oxygène), sans comprendre comment elles intègrent les variations simultanées de ces différents signaux pour y réagir de manière adaptée.

Des chercheurs du CNRS et de l’Inra viennent de découvrir un mécanisme permettant à la plante d’ajuster son statut hydrique et sa croissance en fonction des conditions d’inondation des sols..."

http://www.tela-botanica.org/actu/article7661.html#

La menthe, une amante douce...

Vous connaissez tous la différence entre la menthe douce, verte, Mentha viridis à la feuille plutôt ronde et épaisse et la menthe poivrée, Mentha x piperita, aux feuilles plus longues, plus pointues.

Mais parmi les menthes poivrées existent une soixantaine de taxons, difficiles à déterminer.

Cette clé de CNPMAI devrait vous y aider :

http://www.cnpmai.net/2016/08/18/menthe-poivree-clef-identification/

Le thé, une bonne herbe à redécouvrir...

Le thé, Camellia sinensis, est un arbuste tropical, originaire de Chine.

Popularisé par les anglais au XIXe siècle, qui l'introduisirent en Inde, puis dans le Maghreb, avec une politique marketing audacieuse, au point qu'aujourd'hui chacun pense sa consommation dans le monde comme ancestrale.

Herbe médicinale reconnue, il existe des crus, comme le chocolat, et des variétés de thés atteignent des prix pharamineux comme certains Pu'Her.

http://www.eufic.org/article/fr/artid/tea_health_and_hydration/

29 septembre 2016

Essentiels pollinisateurs...

Superbe dossier sur les pollinisateurs, acteurs vitaux de la chaîne écologique, par la Société Nationale d'Horticulture de France.

http://www.jardinsdefrance.org/edito-pollens-abeilles-compagnie/

Jardinez, c'est bon pour la santé !

Les enfants dont les parents jardinent et qui jardinent eux-même consomment ensuite plus de fruits et légumes et risquent moins de devenir obèses.

On s'en doutait un peu, mais ça va mieux quand c'est vérifié scientifiquement !

"Gardening as a child may lead college students to eat more veggies" :

http://news.ifas.ufl.edu/2016/09/gardening-as-a-child-may-lead-college-students-to-eat-more-veggies/

26 septembre 2016

Mousse au chocolat et Tarnasco !

Les Tarnasco arrivent tout bientôt !

Mais pour vous faire saliver, une petite recette de mousse au chocolat en attendant.

250g de chocolat extra-noir (65 à 100%) bio, 6 œufs bio, Tarnasco.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel.

Incorporez les jaunes au chocolat, ajoutez une ou deux cuillers à café de Tarnasco (selon la puissance désirée), puis les blancs en neige.

Mettre en coupe, réservez au froid.

Ces mousses peuvent bien sûr se servir en dessert avec des pruneaux thé/armagnac par exemple, mais accompagneront parfaitement des ballotines de lièvre au vin rouge (chaudes ou en gelée), une matelote d'anguilles, etc.

Céréales : avec ou sans gluten ?

Petit rappel des céréales, avec ou sans gluten.

Allergiques ou pas, vous ne pourrez plus dire que vous ne savez pas quoi cuisiner !

Et si vous manquez vraiment d'idées, contactez votre vinaigrerie préférée !

http://www.moulindesmoines.com/upload/Images/guide_cereales_light.pdf

Pesticides : les agriculteurs en 1ère ligne...

ANSES "Rapport sur les expositions professionnelles aux pesticides : mieux connaître et réduire les expositions.

En France, plus d’un million de professionnels du secteur agricole sont potentiellement exposés aux pesticides.
L’Anses s’est autosaisie en 2011 pour mener une expertise collective visant à identifier, évaluer et caractériser les expositions aux pesticides des personnes travaillant dans l’agriculture.
Dans l’avis qu’elle publie ce jour, l’Anses recommande la diminution des expositions par la réduction du recours aux pesticides, ainsi que différentes mesures de prévention.
Par ailleurs, l’Agence recommande d’améliorer les connaissances sur les expositions en conditions réelles d’utilisation, dans un contexte où les données disponibles font aujourd’hui souvent défaut."

https://www.anses.fr/fr/content/publication-du-rapport-sur-les-expositions-professionnelles-aux-pesticides-mieux-connaître

22 septembre 2016

Bio : encore une année de hausse !

21 exploitations nouvelles par jour sur les 6 premiers mois de 2016 !

Opportunisme, conséquences de la crise agricole sont les principaux moteurs de cette évolution, mais ne boudons pas notre plaisir ; souhaitons à nos collègues ex-conventionnels la réussite qu'ils méritent, pour leur bien-être et celui de la planète !

http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/economie-social/article/la-crise-agricole-fait-bondir-la-production-bio-en-lait-et-grandes-cultures-202-122316.html#xtor=EREC-106-1[Le_mel_Agricole]-20160414&idemv=87348594

21 septembre 2016

Une solution contre Drosophila suzukii ?

Drosophila suzukii, cousine de notre mouche à vinaigre, D. melanogaster, est responsable de lourdes pertes dans les vergers européens. Classée comme espèce invasive, des chercheurs ont peut-être trouvé la parade contre ce fléau.

Certaines des bactéries qu'elles portent : Acetobacter sp, Gluconobacter sp, et Komagataeibacter sp, pourraient servir d'appât pour l'attirer et la fixer dans des pièges.

http://www.freshplaza.com/article/163121/Acetic-bacteria-to-trap-Drosophila-suzukii

8 septembre 2016

Sodexo : bon pour la planète, mais dans l'assiette ?

"Sodexo reconnu pour son engagement dans le développement durable.

Sodexo, leader mondial des Services de Qualité de Vie, est désigné, pour la 12ème année consécutive, leader de son secteur par le Dow Jones Sustainability Index (DJSI), reconnaissant l’engagement du Groupe en matière de Responsabilité d’entreprise. Pour la troisième année consécutive, Sodexo est également en tête du classement des entreprises de services, ce qui confirme le leadership et l’engagement mondial de Sodexo en matière de développement durable." Mais cela n'a rien à voir avec le fait que Sodexo soit membre du DJSI...
http://www.neorestauration.com/article/sodexo-reconnu-pour-son-engagement-dans-le-developpement-durable,37161

Et comment peut-on être si bon pour la planète et si mauvais avec les patients hospitaliers ou en maisons de retraite ?
Alors que tout le monde se plaint, du malade au toubib ; alors que l'on connait l'importance du plaisir de manger dans les processus de guérison, que de nombreux chefs en scolaire réalisent des merveilles avec le même budget, Sodexo, 1er employeur privé français, leader mondial du secteur n'y arriverait pas ?

Y a un loup quelque part...

Les pauvres ruisseaux font les riches rivières...

Être consomm'acteur, au-delà de ce que certains anti-Bio voulaient faire passer pour du bobo-bougie, est avant tout une attitude responsable, engagée, qui demande du temps pour lire les étiquettes, communiquer avec les producteurs ou détaillants et étudier comment se fait le produit fini et d'où viennent et comment sont fabriqués les ingrédients le composant...

Car ce qui est relativement simple pour un kg de carotte ou de sel commence à devenir compliqué pour un sachet de clous et le marteau qui va avec, fastidieux pour des lasagnes bovo-chevalines et quasi impossible pour une bagnole !

Prenons le simple exemple du sachet de clous et détaillons le lot : 1- des clous : fer, autres métaux, vernis ou couche de protection. D'où viennent les métaux et comment sont-ils produits (pollution, règles sociales, impact carbone), quel type de protection et mêmes questions. 2- le sachet, du plastique, mais lequel ? Énergie fossile ou bio-sourcé ? Les encres, issues de la chimie de synthèse ou 'naturelles' ? Donc, pour faire simple dans un premier temps, privilégiez un vrai quincailler qui va vous vendre, tout en vous conseillant, le nombre de clous dont vous avez besoin et vous les emballera peut-être dans un sac kraft...

Novethic.fr propose un fort intéressant dossier sur les chaînes d'approvisionnement, la supply-chain en français moderne :

http://www.novethic.fr/newsletter-edito/les-zones-dombre-de-la-supply-chain.html

7 septembre 2016

Bayer, Monsanto, la domination du monde...

Nouvelle offre de Bayer pour acheter Monsanto... 55 milliards d'€ !

Et nous n'aurons même plus l'argument classique du monstre américain, puisque le groupe sera allemand...

"Bayer-Monsanto, alchimie monstrueuse" :

http://www.liberation.fr/futurs/2016/05/23/bayer-monsanto-alchimie-monstrueuse_1454681

5 septembre 2016

Les vins bio mieux notés que les conventionnels !

"Des vertus du vin bio.

http://abonnes.lemonde.fr/idees/article/2016/09/05/des-vertus-du-vin-bio_4992426_3232.html

Le Monde | 05.09.2016 à 06h31 • Mis à jour le 05.09.2016 à 11h34 | Par Stéphane Foucart

Le vin bio est-il trop souvent une déplorable piquette ? Serait-il au contraire, toutes choses égales par ailleurs, comparable voire meilleur que le vin conventionnel ? Ce n’est pas seulement une querelle de pochetrons ou une conversation de fin de repas : c’est aussi une question dont la réponse pourrait avoir des conséquences environnementales, sanitaires et industrielles de première grandeur.
En général, chacun suit ses tropismes. Les plus sensibles à la préservation de l’environnement ont souvent tendance à apprécier le vin bio (sous ses diverses certifications). Quant aux plus écolophobes d’entre nous, ils considèrent bien souvent que les contraintes du label (qui concernent la culture de la vigne et les méthodes de vinification) se traduisent nécessairement par une perte de qualité du produit final.
Jusqu’à présent, à peu près rien ne pouvait objectiver le débat et chacun, des deux bords, pouvait s’en tenir à ses options idéologiques et à ses préjugés — l’ignorance permet ce genre de confort.
Mais l’ignorance recule. Trois économistes viennent d’apporter, dans la dernière édition de The Journal of Wine Economics, un premier élément de réponse décisif. Magali Delmas et Jinghui Lim, de l’université de Californie à Los Angeles (UCLA), et Olivier Gergaud, professeur à la Kedge Business School, à Bordeaux, ont colligé 74 148 notations de vins californiens, publiées entre 1998 et 2009 dans trois revues (Wine Spectator, Wine Advocate et Wine Enthusiast) dont les évaluations sont issues de dégustations à l’aveugle.
Résultat : les vins « bio » (selon la certification officielle californienne) ou « biodynamiques » (selon la certification privée de Demeter) affichent en moyenne un score supérieur de 4 points aux vins conventionnels, sur une échelle graduée de 50 à 100 — 50 étant le score d’une épouvantable piquette, un grand cru d’exception pointant entre 90 et 100.

Une défiance bien enracinée

Les auteurs, financés par l’UCLA, ont passé à la question leur base de données, contrôlant toute sorte de paramètres pour garantir que l’effet favorable mesuré est, bel et bien, attribuable au mode de production biologique du vin et non aux cépages utilisés, à son producteur, à sa région de production, à son millésime, etc.
Est-ce si surprenant ? On sait déjà, avec certitude, que les pesticides de synthèse utilisés en agriculture conventionnelle réduisent la biodiversité des écosystèmes et affectent sérieusement la vie microbienne des sols. Or des travaux publiés en mars 2015 dans la revue mBio ont évalué l’impact sur la vigne de ces myriades de bactéries souterraines et concluaient que celles-ci avaient « le potentiel d’influencer les propriétés organoleptiques du vin ». Un « potentiel » désormais confirmé empiriquement.
Un esprit chagrin pourrait objecter que ces résultats ne concernent que des vins californiens. Vérité d’un côté de l’Atlantique, erreur de l’autre ? « Nous menons la même expérience sur des vins français, à partir des évaluations du Gault & Millau, précise Olivier Gergaud. Et les résultats que nous obtenons, bien que préliminaires, vont dans le même sens. »
Si les résultats présentés sont importants, c’est d’abord que la défiance vis-à-vis du vin bio est très enracinée chez bon nombre d’amateurs. Au point que de précédents travaux des mêmes auteurs ont montré que près des deux tiers des vignerons californiens ayant adopté les pratiques de l’agriculture biologique préfèrent ne pas s’en vanter sur leurs flacons !
A l’évidence, cette défiance est un frein à la conversion des exploitations, et ce frein a des conséquences environnementales et sanitaires potentiellement importantes. De fait, la vigne est l’une des cultures les plus consommatrices de pesticides. En France, selon des chiffres cités en 2013 par l’expertise collective de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), la vigne n’occupe que 3 % de la surface agricole utile mais concentre environ 20 % des quantités de pesticides utilisées dans le pays.

Effets sanitaires

Ces travaux s’inscrivent dans « une littérature émergente », selon les termes d’Olivier Gergaud. Du point de vue agronomique ou environnemental, les bénéfices et les inconvénients de l’agriculture biologique ont fait l’objet de nombreuses recherches ces dernières décennies. Mais son intérêt (ou son absence d’intérêt) pour le consommateur a été beaucoup moins investigué. En particulier, les effets sanitaires de la consommation de produits biologiques ont jusqu’à présent été peu recherchés.
A l’image des travaux sur les qualités du vin bio, de récentes publications tentent de faire la part des choses. Une équipe norvégienne a ainsi récemment publié dans Environmental Health Perspectives des travaux suggérant, à partir d’une cohorte de plus de 35 000 femmes enceintes, une réduction de 40 % du risque d’hypospadias (une malformation de l’appareil génital masculin) chez les nouveau-nés dont la mère a consommé des produits biologiques – dont les résidus de pesticides sont inférieurs à ceux des produits conventionnels – au cours de sa grossesse. A confirmer par de plus amples recherches.
En plus d’être plausiblement meilleur (toutes choses égales par ailleurs) que son pendant conventionnel, le vin bio est-il meilleur (ou moins mauvais) pour la santé ? Cette question-là est encore ouverte.
Chacun peut encore s’en tenir à ses tropismes. Certains amateurs de vin bio assurent ainsi qu’une consommation excessive de vin conventionnel conduit plus probablement à un état migraineux très dégradé le lendemain qu’une consommation tout aussi excessive, mais limitée à du vin écolo. Vrai ? Faux ? Ce serait un projet de recherche amusant à conduire, et dont les résultats pourraient être bien plus importants qu’il n’y paraît."

L'article source : http://www.wine-economics.org/aawe/wp-content/uploads/2016/01/AAWE_WP190.pdf

3 septembre 2016

Drosophile, lithium et valium...

Quelques nouvelles de notre dévouée drosophile, la petite mouche qui transporte nos précieuses bactéries acétiques, responsables de la transformation du vin en vinaigre et honnies donc des vignerons !

Drosophila melanogaster, ainsi nommée pour son estomac noir, possède les plus gros chromosomes du monde animal et c'est grâce à elle que la génétique moderne a pu démarrer. Se multipliant facilement, docile, elle est un des sujets d'expérimentation préférés des labos.

Ainsi, des chercheurs londoniens viennent-ils de montrer que le lithium, utilisé dans le traitement des maladies bipolaires (et pas que dans les batteries du bricolage électro-portatif !), allonge sa durée de vie de 16%, la fait mieux résister au stress oxydatif, ralentit son engraissement en régime hyper-glucidique et la fait mieux résister à un herbicide connu comme précurseur de la maladie de Parkinson. D'autre part, un labo singapourien a montré qu'elle peut ressentir de l'anxiété, puisque l'administration de valium, tout comme la modification de son taux de sérotonine, modifient positivement son comportement en cage.

Source : http://www7.inra.fr/opie-insectes/epingle16.htm (note n°1101)
Article 'Lithium : "Lithium Promotes Longevity through GSK3/NRF2- Dependent Hormesis" : http://www.cell.com/cell-reports/pdf/S2211-1247(16)30297-2.pdf
Article 'Valium' : "Ancient Anxiety Pathways Influence Drosophila Defense Behaviors" : http://www.cell.com/current-biology/pdf/S0960-9822(16)30084-7.pdf

La botanique simplement expliquée...

Le site sauvagesdupoitou.com, site de vulgarisation botanique, est toujours aussi passionnant !

Début d'une série sur les familles, façon Game of Thrones !

http://www.sauvagesdupoitou.com/88/528

L'agroforesterie au secours de la planète...

L'agroforesterie démontre, jour après jour, son grand intérêt écologique contre le réchauffement climatique.
Et ce ne sont pas des illuminés barbus s'éclairant à la bougie qui le disent !

"Global Tree Cover and Biomass Carbon on Agricultural Land: The contribution of agroforestry to global and national carbon budgets" :
http://www.nature.com/articles/srep29987.pdf

L'agroforesterie désigne les pratiques, nouvelles ou historiques, associant arbres, cultures et/ou animaux sur une même parcelle agricole, en bordure ou en plein champ.
http://www.agroforesterie.fr/definition-agroforesterie.php

Sauvegarde des variétés anciennes...

Premières photos d'une petite (3,5cmØ) tomate grappe non-identifiée, que l'on nous a confiées pour conservation.

Issue d'un jardin du Tarn, que la propriétaire, âgée et partie en maison de retraite, tenait de sa grand-mère, cette tomate n'était plus présente que dans un seul jardin ; nous l'avons donc hégergée pour tenter de la maintenir et venons de mettre au séchage les premières semences.

Elle n'a pour l'instant pas de nom, mais l'on sait qu'elle se conserve tout l'hiver, jusqu'en avril, d'où sa peau très épaisse et que son goût est agréable, d'un bon rendement, ce qui n'est pas le cas de toutes ses variétés à fruitière.

Merci Geneviève et Georges Souliet pour votre confiance !

De l'influence de l'offre et de la demande...

Dans la série "On le pensait bien, mais ça va mieux en le disant..", l'épidémie d'obésité qui frappe les États-Unis : 33% d'adultes en surpoids, 38% d'adultes obèses et 17% d'enfants et adolescents obèses, est en grande partie due à un problème d'offres inadéquates :
- "the unhealthiest foods are the tastiest foods, the cheapest foods, the largest-portion foods, the most available foods, the most fun foods", les nourritures les plus mauvaises pour la santé sont celle qui ont le plus de goût, les moins chères, les plus proposées en grandes portions, les plus disponibles en magasins et les plus attractives...
- Si les américains suivaient les recommandations des nombreuses campagnes de santé, grand public ou ciblées, le marché ne pourrait pas répondre en volume à la demande, autrement dit, ils ne pourraient pas trouver en rayonnage suffisamment de fruits & légumes et de produits non-transformés !

Info intéressante à transposer et comparer avec l'Europe et plus particulièrement la France, où l'obésité et le surpoids progressent, mais reste limités par l'offre de produits sains, des traditions culinaires bien ancrées (en perte de vitesse dans certaines catégories socio-professionnelles ou d'âge, mais en retour dans d'autres), par une baisse, légère mais réelle, de la fréquentation des grandes surfaces et à l'inverse une hausse de celle des marchés, de la bio et des circuits courts.

Cela confirme également les études menées en Europe sur le lien entre populations s'alimentant essentiellement en hard-discount et état de santé général, dont surpoids et obésité.

http://www.freshplaza.com/article/162780/Why-its-easy-to-become-obese-in-America

31 août 2016

Sympa les faucheux...

L'opilion, dit aussi faucheux, est une araignée, et comme toutes les araignées, malheureusement, cette pauvre bête a une mauvaise réputation, maléfique et venimeuse, alors que l'on connait depuis longtemps leur rôle écologique essentiel.

Mais les phobies ont la vie dure...

Pourtant la famille Opiliones est bien différente : thorax et abdomen attachés, une paire d'yeux seulement, ne faisant pas de toile, ne mordant pas en l'absence de chélicères (les crochets venimeux des arachnidae) et omnivores chassant des proies vivantes ou consommant des cadavres (comme nous !) ou des végétaux.

Détritiphage, l'opilion participe donc à la longue chaîne du recyclage.

Nous espérons que vous les verrez désormais autrement !

Gagner du temps ou prendre son temps ?

Bon, c'est bio, certifié bio, mais cuisiner bio et ne plus prendre le temps de casser des œufs pour faire une omelette ou simplement cuire des œufs durs, est-ce bien raisonnable ?

L'esprit bio n'est-il pas aussi une autre conception de la société, dans laquelle l'Homme et la nature reprennent leur place, aujourd'hui grignotées par la recherche du profit immédiat, la fuite dans la productivité et cette quête maladive de croissance ?

Bon, on peut dire aussi que plus l'offre bio s'élargit, mieux c'est, tant pour les consommateurs que pour la planète...

http://www.abcd-karea.com/index.php/fr/nos-produits/bio-et-plein-air/bio-et-plein-air-frais

29 août 2016

Végétarien ne sert de courrir...

Protéines végétales : un pas de plus dans la reconnaissance de leur intérêt nutritionnel.

"Protéines alimentaires : ne vous trompez pas de source !

La répartition idéale en macronutriments (lipides, glucides, protéines) dans l’alimentation fait toujours débat. Si l’augmentation modérée des apports lipidiques, aux dépens des glucides, a marqué les recommandations nutritionnelles les plus récentes, la place des protéines a relativement peu évolué. De nombreux travaux, incluant des essais randomisés, ont suggéré l’intérêt d’une alimentation davantage protéinée pour réduire les facteurs de risque cardiométaboliques. Mais compte tenu d’une durée de suivi n’excédant pas deux ans, ces études n’ont pas suffi, pour faire évoluer les recommandations, à contrebalancer les soupçons d’effets délétères à long terme d’un apport élevé en protéines.

Les résultats d’une vaste étude américaine d’observation, chez les professionnels de santé (cohortes NHS et HPFS), apportent de nouveaux arguments pour reconsidérer l’importance des apports protéiques, en distinguant bien les sources de protéines.

L’intérêt des cohortes examinées réside dans la durée de suivi (jusqu’à 32 ans), le détail et la répétition du recueil des habitudes alimentaires par un questionnaire fréquentiel de consommation des aliments. Les auteurs ont examiné la relation entre les apports protéiques, en distinguant leurs origines (végétales ou animales) et la mortalité totale et par cause (cardiovasculaire, cancer et autres causes).
Protection par les végétaux

Après prise en compte des principaux facteurs confondants, la consommation de protéines animales apparaît significativement associée à la mortalité cardiovasculaire : (+8 % pour une augmentation de 10 % des apports énergétiques sous forme protéique). A l’inverse, les protéines apportées sous formes d’aliments végétaux paraissaient protectrices, aussi bien pour la mortalité totale (-10 % pour une augmentation de 3 % des apports énergétiques sous forme de protéines végétales) que pour les décès liés aux cancers ou aux maladies cardiovasculaires. Surtout, la substitution des sources de protéines animales par des sources végétales semble bénéfique. Cela se confirme en analysant précisément les groupes d’aliments qui sont remplacés. Ainsi, le bénéfice est maximum avec la substitution de la viande rouge transformée par des sources végétales de protéines. Mais il concerne également la substitution de la viande rouge non transformée, de la volaille et dans une moindre mesure du poisson et des produits laitiers. Une observation importante de cette étude est que le bénéfice apporté par les protéines de sources végétales est restreint à la sous-populationdes sujets qui présentent au moins un facteur de risque de maladies chroniques (tabagisme, consommation excessive d’alcool, excès pondéral, sédentarité).

Pour expliquer la différence observée entre les sources protéiques, les auteurs évoquent d’une part l’effet des protéines animales qui, contrairement aux protéines végétales, augmentent l’IGF1 (un facteur de croissance secrété par le foie). D’autre part ils mentionnent les effets sur la santé, des sources et de leurs constituants, plutôt que des protéines elles-mêmes. Ainsi les sources de protéines animales contiennent parfois des quantités importantes de sodium, de nitrates et nitrites. A l’inverse certaines sources de protéines végétales, notamment les amandes et noix, sont riches en micronutriments potentiellement utiles en prévention de certaines maladies chroniques.
Mais rien n’est interdit

Les biais intrinsèques aux études observationnelles (en particulier l’existence de facteurs confondants) empêchent de conclure à l’existence d’un lien de causalité entre la consommation de telle ou telle source protéique et la mortalité. Toutefois, les résultats de cette étude associés aux données issues de la littérature scientifique justifient d’orienter les recommandations nutritionnelles vers une alimentation privilégiant les sources de protéines végétales. Sans toutefois exclure les produits laitiers et le poisson qui restent des aliments utiles pour les non végétariens. Quant aux autres sources de protéines animales, rappelons simplement qu’en nutrition, rien n’est interdit !

Dr Boris Hansel
Références
Song M et coll. : Association of Animal and Plant Protein Intake with All-Cause and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med., 2016; publication avancée en ligne le 1er août. doi: 10.1001/jamainternmed.2016.4182"
source (abonnement) : http://www.jim.fr/medecin/actualites/medicale/e-docs/proteines_alimentaires_ne_vous_trompez_pas_de_source__160667/document_actu_med.phtml

28 août 2016

Haddock vu par les médecins...

"Tonnerre de Brest !

Moulinsart, le samedi 27 août 2016 - Cinq médecins français et un anglais, peut-être des analphabètes diplômés*, se sont livrés à « une évaluation exhaustive des problèmes de santé (PS) présentés par le capitaine Haddock pendant les 15 aventures de Tintin au cours desquelles il apparaît » et l’ont publié dans La Presse Médicale. Ils ont également comparé les problèmes de santé du capitaine et du jeune reporter.

Ces auteurs avaient déjà recensé les problèmes médicaux éprouvés par le célèbre globe-trotter et avaient publié leurs résultats dans la même revue en mars 2015.

Rappelons qu’Archibald Haddock, emporté, irascible et grand buveur, a pour la première fois partagé les aventures de Tintin en 1941 durant l’affaire dite du crabe aux pinces d'or et qu’il a visité, à ces occasions, 14 pays et a même été l’un des premiers hommes à marcher sur la Lune en 1954.
Les auteurs ont recensé 225 événements qui ont conduit à 249 PS, deux hospitalisations et trois consultations médicales. Le nombre médian de PS est de 19/aventure (4–27/aventure). Parmi les 249 PS, 193 étaient traumatiques (77,5 %) et 56 non traumatiques (22,5 %). Les plus fréquents des traumatismes étaient les traumatismes crâniens (56 %).
Boit sans soif !

La majorité des PS non traumatiques étaient liés à l’alcoolisme (56 %).

Haddock a une cirrhose ou une hépatite alcoolique, estime les auteurs, le Docteur Daumière, lui ayant diagnostiqué une « insuffisance fonctionnelle du foie » à l’époque ou il recherchait le trésor de Rackham le Rouge. Comme l’avait souligné l’observateur attentif de ces deux héros, Georges Remi, sa proximité avec Tintin semble avoir été bénéfique pour lui, il a ainsi diminué significativement sa consommation d'alcool, la part des PS liés à la boisson baissant de 58,3 % à 10,7 % après cette rencontre.

Au total 17 épisodes d’imprégnation alcoolique ont été responsables d’euphorie, de logorrhée, d’hallucinations, de troubles du comportement, de tristesse, d’anxiété et troubles du sommeil et d’agressivité. Par ailleurs, il a souffert d’effet antabuse lors de la prise concomitante d'alcool et d’une pilule anti-éthylique expérimentale développée par le Professeur Tournesol (père du premier voyage lunaire) ! Il a également connu les affres du delirium tremens…

Toujours au chapitre des toxiques, Haddock est également fumeur. Il a été victime de brûlures à 15 reprises, occasionnées par une mauvaise utilisation d’allumettes, de cigares ou de sa pipe.
Plus souvent malade que l’autre bachi-bouzouk

Si Haddock présente autant de problèmes de santé (249 vs 244) et de traumatismes (190 vs 193) que Tintin, le nombre médian de PS par aventure est bien plus élevé pour Haddock (19 vs 8) mais ses traumatismes sont significativement moins sévères, les pertes de connaissances d’origine traumatique représentant 23 % des PS traumatiques chez Tintin vs 2,5 % chez Haddock.
Au total, les auteurs concluent que « les traumatismes, notamment crâniens, sont les principales causes de PS chez Tintin et Haddock mais ils sont moins sévères chez ce dernier qui passe progressivement d’un statut de capitaine de marine, alcoolique avéré, à celui de châtelain, avec un alcoolisme plus mondain ».
Un inventaire de trouble à la noix de coco

Le capitaine a ressenti des douleurs d’un barotraumatisme de l’oreille moyenne lors d’un voyage en avion qui devait l’emmener à Sydney. Il a aussi été piqué par des insectes à quatre reprises et a présenté une réaction allergique sur le nez après une piqûre de guêpe. Il a également souffert de sept traumatismes résultant de contacts rapprochés avec un crocodile, un anaconda, un yéti, un tapir, des singes et une anguille électrique. Enfin, il s'est fait mordre par un perroquet, par une enfant gitane prénommée Miarka et par le chien Milou.

Il aurait même souffert d’un trouble du rythme cardiaque (?) après son retour de la lune…

Rien, en revanche, sur sa tendance au juron quasi pathologique…Blague, fumisterie et compagnie (**), bougre de petit cornichon (***), qui aurait pu faire évoquer un syndrome de Gilles de la Tourette ?

* Le Trésor de Rackham le Rouge
** On a marché sur la lune
*** Tintin au pays de l’or noir

Frédéric Haroche
Référence
E. Caumes et Coll. : Les problèmes de santé du Capitaine Haddock au cours des aventures de Tintin. Comparaisons avec ceux de Tintin. La Presse Médicale 2016; publication avancée en ligne (Doi : 10.1016/j.lpm.2016.02.027)"

source :
http://www.jim.fr/medecin/jimplus/insolite/e-docs/tonnerre_de_brest__160632/document_jim_plus.phtml