Pesticides : les agriculteurs en 1ère ligne...

ANSES "Rapport sur les expositions professionnelles aux pesticides : mieux connaître et réduire les expositions.

En France, plus d’un million de professionnels du secteur agricole sont potentiellement exposés aux pesticides.
L’Anses s’est autosaisie en 2011 pour mener une expertise collective visant à identifier, évaluer et caractériser les expositions aux pesticides des personnes travaillant dans l’agriculture.
Dans l’avis qu’elle publie ce jour, l’Anses recommande la diminution des expositions par la réduction du recours aux pesticides, ainsi que différentes mesures de prévention.
Par ailleurs, l’Agence recommande d’améliorer les connaissances sur les expositions en conditions réelles d’utilisation, dans un contexte où les données disponibles font aujourd’hui souvent défaut."

https://www.anses.fr/fr/content/publication-du-rapport-sur-les-expositions-professionnelles-aux-pesticides-mieux-connaître

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Bio : encore une année de hausse !

21 exploitations nouvelles par jour sur les 6 premiers mois de 2016 !

Opportunisme, conséquences de la crise agricole sont les principaux moteurs de cette évolution, mais ne boudons pas notre plaisir ; souhaitons à nos collègues ex-conventionnels la réussite qu'ils méritent, pour leur bien-être et celui de la planète !

http://www.terre-net.fr/actualite-agricole/economie-social/article/la-crise-agricole-fait-bondir-la-production-bio-en-lait-et-grandes-cultures-202-122316.html#xtor=EREC-106-1[Le_mel_Agricole]-20160414&idemv=87348594

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Bayer, Monsanto, la domination du monde...

Nouvelle offre de Bayer pour acheter Monsanto... 55 milliards d'€ !

Et nous n'aurons même plus l'argument classique du monstre américain, puisque le groupe sera allemand...

"Bayer-Monsanto, alchimie monstrueuse" :

http://www.liberation.fr/futurs/2016/05/23/bayer-monsanto-alchimie-monstrueuse_1454681

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Sauvegarde des variétés anciennes...

Premières photos d'une petite (3,5cmØ) tomate grappe non-identifiée, que l'on nous a confiées pour conservation.

Issue d'un jardin du Tarn, que la propriétaire, âgée et partie en maison de retraite, tenait de sa grand-mère, cette tomate n'était plus présente que dans un seul jardin ; nous l'avons donc hégergée pour tenter de la maintenir et venons de mettre au séchage les premières semences.

Elle n'a pour l'instant pas de nom, mais l'on sait qu'elle se conserve tout l'hiver, jusqu'en avril, d'où sa peau très épaisse et que son goût est agréable, d'un bon rendement, ce qui n'est pas le cas de toutes ses variétés à fruitière.

 Merci Geneviève et Georges Souliet pour votre confiance !

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Tarnasco 2016 : c'est parti !

Les 300 pieds de piments (30 variétés différentes) commencent à donner.

Première lacto-fermentation en cours, ramassage tous les jours, découpe, les petites habitudes reviennent...

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Il faut sauver les Saveurs de l'Autan...

Sauvez les Saveurs de l'Autan !

Les banquiers sont en train de tuer l'économie française ! Vous avez des idées, un petit commerce qui marche et est apprécié, vous voulez vous développer ? Oubliez ces escrocs qui vous saignent et n'ont d'autres buts que d'enrichir leurs actionnaires.

Dernier exemple en date, l'épicerie-restaurant Les Saveurs de l'Autan à Mazamet, lieu convivial, cuisine fraiche de saison, menacée de fermeture, alors qu'ils n'ont que deux ans d'existence et une clientèle qui ne veut surtout pas que ce lieu disparaisse.

Soutenez-les par vos dons, même minimes, pour qu'ils se débarrassent de leurs vampires !

https://www.facebook.com/saveursdelautan81/?fref=nf

Titrage...

Opératon titrage des barriques.

Avec presque trois mois de retard, les blancs sont presque prêts, nous allons pouvoir lancer de nouvelles macérations et répondre à la demande de nombreux clients...

Chez nous, la nature reste maîtresse du jeu !

Merci pour votre patience...

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Un peu de douceur...

Une simple fleur de guimauve pour tenter d'apaiser la folie des hommes...

Le Despoulinage 2016 arrive...!

Nous avons commencé la mise en bouteilles du Despoulinage 2016 !

Vinaigre saisonnier, élaboré avec les hampes florales de l'ail rose de Lautrec, nous avions fait 72 bouteilles d'essai en blanc l'an dernier, il y en aura ~230 en rouge cette année !

Passez vos commandes, il n'y en aura pas pour tout le monde !

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Courgettes et piments en devenir...

Les courgettes sont bien en place et forment leurs premiers fruits...

Douceur de courgette à l'horizon...

Piments bien installés, premières fleurs et premiers fruits, dont le rare biberiye, piment éthiopien, chaud et parfumé, servant traditionnellement au mélange d'épices berbéré, qui n'a bien sûr rien à voir avec les poudres dites 'berbères' que l'on tente de vous fourguer...

N'achetez pas de mélanges d'épices ! Préparez-les vous même !

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C'est quoi une betterave ?

Les enfants ne connaissent toujours pas les fruits et légumes...

On peut se demander à quoi ont servi les gouvernements successifs et les millions d'euros dépensés dans les "politiques de prévention", les PNNS, les actions dans les écoles, et que certes "les jeunes reconnaissent facilement les poires, les pastèques et les carottes, en revanche ils sont 87 % à ne pas savoir ce qu'est une betterave. Un écolier sur trois ne sait pas non plus identifier un poireau, une courgette, une figue ou un artichaut." !

http://www.berthomeau.com/2016/07/alerte-rouge-sur-le-vert-1-enfant-3-ne-connait-ni-poireau-ni-courgette-ni-artichaut-souvenons-nous-de-montreuil-les-peches-et-le-pet?utm_source=_ob_email&utm_medium=_ob_notification&utm_campaign=_ob_pushmail

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Sirop de basilic...

Parmi les plaisirs que l'on a à produire des plantes aromatiques, quand l'été pointe son nez, celui de faire ses sirops est un des plus agréables...

Au gré des productions et de nos envies, nous jouons un peu...

Sirop de basilic-cannelle, uniquement des inflorescences, recette simple : pour 1 sucre, 1/2 eau, 1 poignée de fleurs de basilic, un peu d'acide citrique, ou 1kg de sucre, 50cl d'eau, 4 poignées de basilic, 1 cuiller à café d'acide citrique qui ralentit la cristallisation et, en réduisant le pH, améliore la conservation.

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Despoulinage 2016...

L'autre vinaigre à l'ail !

Avec le printemps, l'ail de Lautrec développe ses hampes florales que l'on nomme ici, et uniquement ici, les poulins et que l'on coupe, que l'on despouline, afin de laisser se développer au mieux les caïeux.
Travail fastidieux, vrai travail ancestral de paysan, courbé sur le rang, dans un sens, puis dans l'autre, lentement, pied à pied, serpette en main.

Ces hampes florales n'étaient jusqu'alors pas ou peu valorisées, restant sur le champ, avant que nous imaginions en réaliser un vinaigre en 2015 qui s'appelera naturellement le Despoulinage !

Nous sommes donc allés, comme l'an dernier, despouliner chez notre producteur d'ail préféré, afin de vous préparer le Despoulinage 2016 qui cette année sera en rouge !

Vinaigre de saison aux tonalités plus végétales, moins marqué 'ail' que le classique, il accompagnera, entre autres, vos salades tout l'été...

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Tarnasco, un peu d'espace...

Pour recevoir les 600 pieds de piments d'une quarantaine de variétés de notre collection, nous continuons l'aménagement d'une nouvelle parcelle ; cette fois-ci en irrigation goutte-à-goutte.

Seconde parcelle prête et premiers piments installés pour la sauce piments du Tarn !

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Marions-nous ! Marions-nous !

Vos vinaigriers préférés sont heureux de vous annoncer qu'ils se sont unis, ce lundi 30 mai, sous le regard bienveillant de la République !

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Tarnasco, derniers repiquages !

Derniers repiquages des piments pour les Tarnasco.

148 pieds pour 13 variétés, dont 3 nouvelles.

6 habaneros différents, le Taranasco sera chaud et parfumé !

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Trieur escargot...

Trier la moutarde sauvage, qui est certes rare et excellente, pour la débarrasser des autres graines, petits cailloux et débris nous prend un temps fou...

Que n'a t-on pas utilisé plus tôt un séparateur hélicoïdal !

Gentiment prêtée par un collègue, cette machine simplissime et purement mécanique permet par simple gravitation de séparer les semences de taille et de poids différents, nous avons fait 23kg en 3 heures, soit un gain de temps de 20 heures avec nos classiques tamis...!

Photos 1&2 : tri en cours
Photo 3 : le trieur installé dans une grande entreprise !

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Tout en carton !

Il est quand même assez étonnant que les verriers fabriquent des bouteilles en grande série sans prévoir les cartons qui vont avec...

Comme nos jolies bouteilles sont ornées d'un cachet de cire, que le verre cela se casse et que nous en avions un peu assez de 'buller'-scotcher chacune, nous avons calculé le temps et le plastique économisés par rapport à la conception d'emballages spécifiques pour les 50cl et 25cl.

Nos cartons sur-mesure sont arrivés !

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Pêches de vigne...

Nous accueillons quatre nouveaux bébés dans notre nursery !

Quatre pêchers de vigne, de variété sanguine, que nous avions semé en septembre 2015.

Résistantes aux maladies, ces anciennes variétés, d'un rouge lie-de-vin, se reproduisent facilement, 4 semées, 4 poussées !

La Cuvée Rose...

La Cuvée Rose est une de nos cuvées expérimentales, limitées à quelques centaines de bouteilles.
Issue d'un des blancs haut de gamme du Domaine Masbrunet, vieillie en fût de chêne ayant contenu du rouge, nous avons obtenu un vinaigre de vin blanc rosé d'une extraordinaire complexité, conjuguant rondeur, notes florales et de fruits mûrs, et léger tannin sous-tendant l'ensemble.

Cuvée limitée, que nous ne pourrons pas refaire dans les mêmes conditions, nous n'avons embouteillé que 79 bouteilles de 50cl et il ne reste que 250 bouteilles de 25cl...

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