Vinaigrerie des quatre voleurs: juin 2016

15 juin 2016

Sirop de basilic...

Parmi les plaisirs que l'on a à produire des plantes aromatiques, quand l'été pointe son nez, celui de faire ses sirops est un des plus agréables...

Au gré des productions et de nos envies, nous jouons un peu...

Sirop de basilic-cannelle, uniquement des inflorescences, recette simple : pour 1 sucre, 1/2 eau, 1 poignée de fleurs de basilic, un peu d'acide citrique, ou 1kg de sucre, 50cl d'eau, 4 poignées de basilic, 1 cuiller à café d'acide citrique qui ralentit la cristallisation et, en réduisant le pH, améliore la conservation.

14 juin 2016

Comment gagner des sous avec un bol en plastique...

Là, il faut reconnaître que l'astuce est belle, sans parler de la qualité gustative des tomates de serres...

Sachant que le prix moyen d'un kg de tomate tourne autour de 2.25€, allez, 4€ maxi pour les dites anciennes, comment passer à 7€/kg ?

En les panachant et en les vendant en corbeille, corbeille réutilisable quand même !!!

http://www.freshplaza.com/article/159020/New-concept-My-Tomato-Basket

Piments et courgettes installés...

Parcelle terminée !

28 pieds de courgette pour les Douceurs de courgettes et 200 pieds de piments pour les Tarnasco !

Merci à Séb et à Nico pour leur aide !

Ginger garden...

Notre collection presque* complète de 'gingembres', de zingibéracées pour être précis, qui va passer l'été dehors !

De gauche à droite, le gingembre, le vrai, Zingiber officinalis ; deux curcuma, Curcuma longa ; un zédoaire, Nghe Den en vietnamien, Curcuma zedoaria ; un indéterminé pour l'instant ; derrière Nghệ Trắng, Curcuma aromatica et sur le côté, déjà bien grands, les mioga, gingembre japonais, Zingiber mioga, dont nous vous avons déjà parlé.

Les deux curcumas vietnamiens nous ont été ramenés par Sylvie, Des Épices à ma guise , encore merci !

* manque Hedychium gardnerianum sur la 1ère photo, voir la seconde !...

Araignées-crabes...

Les araignées-crabes, dont les deux paires de pattes antérieures évoquent ces crustacés, ont pour particularité de ne pas faire de toile, mais de chasser à l'affut et pour certaines de pouvoir changer de couleur, se fondant ainsi dans les végétaux.

Se nourrissant surtout d'insectes volants, elles réalisent, dans le cas de celle-ci, Thomisus onustus, famille des thomisidae, des nids de soie et de feuilles pour protéger leur progéniture.

7 juin 2016

Le soja, l'aliment de la discorde...

« La plupart des Européens ne savent pas qu’ils mangent, en moyenne, 61 kg de soja par an, principalement indirectement à travers la viande et les produits laitiers qu’ils consomment" dont 77% d'ogm !

"Soja : les éleveurs, acteurs malgré eux de la déforestation.

Ces vingt à trente dernières années, le soja est la culture qui a subi la croissance la plus rapide au monde. L'association de protection de la nature WWF tire la sonnette d'alarme sur l'augmentation de la consommation de soja par les animaux d'élevage et souhaite responsabiliser les entreprises de l'agroalimentaire et de la grande distribution sur leur impact sur la déforestation, notamment en s'approvisionnant auprès de filières soja certifiées « responsables ».

http://www.web-agri.fr/conduite-elevage/alimentation/article/impact-environnemental-du-soja-1172-119675.html#xtor=EREC-106-2[LMA_elevage]-20160607&idemv=9586878115

Le rapport du WWF : http://awsassets.wwfffr.panda.org/downloads/wwf_soy_scorecard_2016_pdf_ilovepdf_compressed.pdf

6 juin 2016

Arlequinette aime Convolvulus...

Acontia trabealis, dit aussi Arlequinette jaune, prise ici sur Allium vineale, le poireau de vigne, est un petit papillon de nuit, joli jaune sur noir, de la famille des noctuelles, dont les chenilles se nourrissent de liseron des champs !

Despoulinage 2016...

L'autre vinaigre à l'ail !

Avec le printemps, l'ail de Lautrec développe ses hampes florales que l'on nomme ici, et uniquement ici, les poulins et que l'on coupe, que l'on despouline, afin de laisser se développer au mieux les caïeux.
Travail fastidieux, vrai travail ancestral de paysan, courbé sur le rang, dans un sens, puis dans l'autre, lentement, pied à pied, serpette en main.

Ces hampes florales n'étaient jusqu'alors pas ou peu valorisées, restant sur le champ, avant que nous imaginions en réaliser un vinaigre en 2015 qui s'appelera naturellement le Despoulinage !

Nous sommes donc allés, comme l'an dernier, despouliner chez notre producteur d'ail préféré, afin de vous préparer le Despoulinage 2016 qui cette année sera en rouge !

Vinaigre de saison aux tonalités plus végétales, moins marqué 'ail' que le classique, il accompagnera, entre autres, vos salades tout l'été...

5 juin 2016

Tarnasco, un peu d'espace...

Pour recevoir les 600 pieds de piments d'une quarantaine de variétés de notre collection, nous continuons l'aménagement d'une nouvelle parcelle ; cette fois-ci en irrigation goutte-à-goutte.

Seconde parcelle prête et premiers piments installés pour la sauce piments du Tarn !

Soleil.....

Pour fêter le retour du soleil, une simple astéracée et sa colonie de coléoptères !

Zingiber mioga...

Petite promenade en forêt parmi nos gingembres japonais ?

Zingiber mioga résiste au gel et peut donc s'installer dans la plupart des jardins ; on consomme ses jeunes pousses délicatement acidulées et rafraîchissantes !

1 juin 2016

Marions-nous ! Marions-nous !

Vos vinaigriers préférés sont heureux de vous annoncer qu'ils se sont unis, ce lundi 30 mai, sous le regard bienveillant de la République !