Un Tarnasco© Hot !
Le diable en bouteille !
Fort possible que l’étiquette de notre nouveau Tarnasco© Hot ressemble à cela...
A la demande générale, nous allons vous élaborer en fin d’été deux nouveaux Tarnasco©.
Nous vous proposerons toujours, le Classic, le Rouge et le Vert, mais les amateurs de sensations fortes auront leur petite bombe dans lequel les habaneros seront à l’honneur et les enfants pourront découvrir les multiples subtilités des piments dans une version douce...
Le petit peuple de notre mare...
Identifications des tritons et têtards.
Selon les renseignements fournis par Mélanie Marquès, référente scientifique et pédagogique du CPIE du Tarn, les tritons sont des tritons palmés (Lissotriton helveticus), à gauche les mâles que l’on reconnait à leurs pattes postérieures palmées et à droite les femelles, qui ressemblent au triton ponctué (Lissotriton vulgaris), sauf que celui-ci n’est pas présent dans le Tarn...
Les têtards sont des alytes ou crapauds accoucheurs, Alytes obstetricans.
http://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/197
FRAISES, SAFRAN ET VINAIGRE DES 4 VOLEURS
Quelques fraises, une pointe de safran, une tombée de vinaigre des 4 voleurs...
"Essentiel mes courses éco-locales
On a des fraises extra savoureuses au Magasin !
Voici une recette simple et rapide pour vous régaler :
"Fraises au Safran et au Vinaigre des 4 Voleurs"
Ingrédients :
- 250 grammes de fraises
- 1 petite cuillère à soupe de Vinaigre de la Vinaigrerie des quatre voleurs
- 1 petite cuillère à soupe de Sirop de Safran de Fleur d’Épice
Préparation :
- Lavez, équeutez et coupez les Fraises
- Ajoutez le Vinaigre et le Sirop de Safran
- Mélangez et régalez-vous !"
Épicerie Essentiel Toulouse
QUELQUES ÉPICES !
Arrivage de quelques kilos d’épices, bio bien sûr, pour le vinaigre des 4 voleurs, les "Douceur de courgettes", la future pâte de piments 辣椒酱 et autres surprises culinaires...
Girofle, cannelle, muscade, anis vert et cardamome.
BIOCYBELE 2015
Comme tous les ans, nous serons à Biocybèle, la plus grande foire bio du sud-ouest !
Venez-nous voir et découvrir notre nouveau vinaigre, La Cuvée rose !
Commençons le potager !
Nos premiers plants 2015 de tomates, aubergines et courgettes sont disponibles dans les BioAzur d’Albi, Castres et Gaillac.
Les magasins BioAzur
Mais vous pouvez également venir les chercher sur l’exploitation tous les matins, 7 jours sur 7 ; passez-nous un p’tit message en commentaire avant de venir pour que l’on vous explique comment nous trouver !
Nous discuterons jardinage, botanique, cuisine... et vous ferons en même temps découvrir notre large gamme de plantes aromatiques et médicinales...
La Cuvée rose !
Une cuvée rare, née d’une belle rencontre...
La Cuvée rose arrive...
A peine 450 bouteilles de 25cl bientôt disponibles, pour une fois et une seule fois, issues d’un joli et patient travail entre une très belle cuvée de blanc de notre vigneron - Rémy Kuntz à Cahuzac sur Vère, Domaine Masbrunet - et une élaboration tranquille, dans notre vinaigrerie, en barrique de rouge et chai plein air...
Rémy est un passionné, peut-être le viticulteur le plus exigeant du gaillacois, qui oeuvre sans cesse à élaborer SES vins, des vins qui lui ressemblent et parlent de son terroir.
Pour nous, c’est un réel bonheur de travailler avec lui car nous savons qu’à chaque fois que nous allons chercher 300 ou 400 litres d’un vin souvent fort bon mais qui ne lui convient pas, nous allons jouer dans le complexe ; ses vins le sont... nos vinaigres aussi...
Cette "Cuvée rose" est issue d’un ’reste’ - ~200 litres - de ses grands blancs que nous avons mis à transformer dans une barrique de 350 litres, en chai extérieur (couvert mais ouvert par trois côtés), afin de lui donner un maximum d’oxygène. Barrique ayant contenu du vin rouge, non pour les anthocyanes qui donnent son nom à La Cuvée rose ! mais plus techniquement pour consolider, avec les tannins résiduels, la charpente aromatique du vinaigre.
Après le très étonnant Rouge 2003 - 150 litres encore disponibles - , cette Cuvée rose est une nouvelle et heureuse étape !
