Vinaigrerie des quatre voleurs

Sirop de basilic...

Parmi les plaisirs que l'on a à produire des plantes aromatiques, quand l'été pointe son nez, celui de faire ses sirops est un des plus agréables...

Au gré des productions et de nos envies, nous jouons un peu...

Sirop de basilic-cannelle, uniquement des inflorescences, recette simple : pour 1 sucre, 1/2 eau, 1 poignée de fleurs de basilic, un peu d'acide citrique, ou 1kg de sucre, 50cl d'eau, 4 poignées de basilic, 1 cuiller à café d'acide citrique qui ralentit la cristallisation et, en réduisant le pH, améliore la conservation.

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