Délicieuse Nature
Végétaux biofermentés
Correspondre sur la toile peut être intéressant, amusant, voire
enrichissant, mais ce virtuel ne remplace pas les contacts directs, les
rencontres et les partages mano a mano.
Nous étions ce matin avec Carole et Jean-Michel Laurent de "Délicieuse
Nature", venus présenter leurs végétaux biofermentés à l’épicerie
Nathur’bio à Gaillac.
Nous connaissions déjà en partie leurs merveilleux produits, puisqu’ils
sont aussi à Essentiel, fbg Bonnefoy à Toulouse, mais nous n’avions pas
encore échangé, physiquement, sur nos techniques de fabrication, sur nos
projets et donc, de là, sur nos amis les banquiers dont l’inutilité et
l’incompétence se vérifient jour après jour, sur certains médecins
généralistes qui feraient mieux d’être visiteurs médicaux, bref, une
rencontre normale entre producteurs bio !
Ils seront demain à Diététique 81, 5 rue Arago à Carmaux et vendredi à la Biocoop d’Albi.
http://www.delicieusenature.fr/
https://www.facebook.com/pages/Délicieuse-Nature-Lessentiel-retrouvé/1615096605381020
Herbes comestibles des bords du Tarn
Atelier culinaire au Muséum de Gaillac
Quand vous mettez dans un shaker, le CPIE du Tarn, Cinéfeuille, Les Amis du jardin, le Muséum de Gaillac, les Incroyables Comestibles et autres passionnés et que vous secouez bien, vous obtenez un superbe atelier culinaire Herbes sauvages !
9h installation de la cuisine sous les ombrages du Muséum, 9h30-11h30 les participants partent herboriser sur les bords du Tarn avec Bernard Huet et Joris Fonvielle, 12h la récolte arrive !
Armoise (Artemisia spp), ballote fétide (Ballota nigra), bardane (Arctrium lappa), chénopode (Chenopodium album), coquelicot (Papaver rhoeas), épazote (Dysphania ambrosioides), houblon (Humulus lupulus), lierre terrestre (Glechoma hederacea), mélisse (Melissa officinalis), menthe (Mentha spp), respounchou (Dioscorea communis), rose (Rosa spp) et sureau (Sambucus nigra) vont nous permettre de bricoler un petit casse-croûte les mettant en valeur.
Des oeufs brouillés - "Les Poulets de Céline" à Réalmont - avec respounchous, menthe et poivre sauvage de Madagascar - "Des épices à ma guise" à Ancenis - ; un fromage frais avec coquelicot, épazote, houblon, mélisse, rose ; et un mélange de salades - Julien Patin, maraicher à Puylaurens - herbes collectées, vinaigrettes au sureau et ’Baies des cimes’, avec les superbes huiles d’olives du "Moulin des terroirs de Saint-Laurent", Patrick & Chantal Ochs, Beaumont de Pertuis et vinaigres de "La vinaigrerie des 4 voleurs" bien sûr !
Un Tarnasco© Hot !
Le diable en bouteille !
Fort possible que l’étiquette de notre nouveau Tarnasco© Hot ressemble à cela...
A la demande générale, nous allons vous élaborer en fin d’été deux nouveaux Tarnasco©.
Nous vous proposerons toujours, le Classic, le Rouge et le Vert, mais les amateurs de sensations fortes auront leur petite bombe dans lequel les habaneros seront à l’honneur et les enfants pourront découvrir les multiples subtilités des piments dans une version douce...
Le petit peuple de notre mare...
Identifications des tritons et têtards.
Selon les renseignements fournis par Mélanie Marquès, référente scientifique et pédagogique du CPIE du Tarn, les tritons sont des tritons palmés (Lissotriton helveticus), à gauche les mâles que l’on reconnait à leurs pattes postérieures palmées et à droite les femelles, qui ressemblent au triton ponctué (Lissotriton vulgaris), sauf que celui-ci n’est pas présent dans le Tarn...
Les têtards sont des alytes ou crapauds accoucheurs, Alytes obstetricans.
http://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/197
FRAISES, SAFRAN ET VINAIGRE DES 4 VOLEURS
Quelques fraises, une pointe de safran, une tombée de vinaigre des 4 voleurs...
"Essentiel mes courses éco-locales
On a des fraises extra savoureuses au Magasin !
Voici une recette simple et rapide pour vous régaler :
"Fraises au Safran et au Vinaigre des 4 Voleurs"
Ingrédients :
- 250 grammes de fraises
- 1 petite cuillère à soupe de Vinaigre de la Vinaigrerie des quatre voleurs
- 1 petite cuillère à soupe de Sirop de Safran de Fleur d’Épice
Préparation :
- Lavez, équeutez et coupez les Fraises
- Ajoutez le Vinaigre et le Sirop de Safran
- Mélangez et régalez-vous !"
Épicerie Essentiel Toulouse
QUELQUES ÉPICES !
Arrivage de quelques kilos d’épices, bio bien sûr, pour le vinaigre des 4 voleurs, les "Douceur de courgettes", la future pâte de piments 辣椒酱 et autres surprises culinaires...
Girofle, cannelle, muscade, anis vert et cardamome.
BIOCYBELE 2015
Comme tous les ans, nous serons à Biocybèle, la plus grande foire bio du sud-ouest !
Venez-nous voir et découvrir notre nouveau vinaigre, La Cuvée rose !
