Vinaigrerie des quatre voleurs

Mousse au chocolat et Tarnasco !

Les Tarnasco arrivent tout bientôt !

Mais pour vous faire saliver, une petite recette de mousse au chocolat en attendant.

250g de chocolat extra-noir (65 à 100%) bio, 6 œufs bio, Tarnasco.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel.

Incorporez les jaunes au chocolat, ajoutez une ou deux cuillers à café de Tarnasco (selon la puissance désirée), puis les blancs en neige.

Mettre en coupe, réservez au froid.

Ces mousses peuvent bien sûr se servir en dessert avec des pruneaux thé/armagnac par exemple, mais accompagneront parfaitement des ballotines de lièvre au vin rouge (chaudes ou en gelée), une matelote d'anguilles, etc.

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