Tarnasco©, la sauce piment du Tarn !

Derniers piments mûrs de la saison, les suivants serviront au Tarnasco© vert !

Olives...

Ce matin, cueillette d'olives d'une rare et ancienne variété, l'olivier de Couffouleux, merci à Béa et Jean des Délices de l'Histoire ! 


Suivant la maturité des olives, il peut être nécessaire de leur ôter leur amertume naturelle, avant de les mettre en saumure.

Pour cela, il suffit de tamiser finement de la cendre de cheminée, qui contient de l'hydroxyde de potassium et qui sert, encore aujourd'hui, à faire la lessive. Mettre ensuite les olives dans l'eau, 1l pour 1kg et 25g de cendres par litre. Attendre 15 jours, bien rincer ; puis remettre les olives en toupine avec 80 à 100g de gros sel de mer par litre d'eau, attendre...

L'ignorance rend aveugle...

"Des scientifiques créent un jardin de plantes médicinales."

Cela pourrait paraître anodin, voire normal et nécessaire, sauf, sauf que là il s'agit d'un jardin de plantes génétiquement modifiées pour en faire des médicaments...

Après les Frankenfood, les Frankenmed !

"Des scientifiques en Australie sont en train de créer des plantes génétiquement modifiées (GM) contenant des médicaments pour traiter les maladies telles que cancer, diabète, cardiopathies et VIH. L’un des chercheurs, David Craik de l’Université du Queensland, explique : « Notre travail consiste à découvrir des peptides, qui sont des mini-protéines produites par les plantes, et ensuite à essayer de les transformer en médicaments de la prochaine génération. Nous avons un médicament-candidat pour le cancer de la prostate que nous pourrions introduire dans les graines de tournesol, par exemple, de sorte que les gens n’auraient pas forcément besoin d’avaler des comprimés ou des capsules, mais pourraient avoir leur médicament contre le cancer de la prostate dans leur alimentation. Cela ouvre donc un monde nouveau de possibilités pour l’administration de médicaments ». Ce travail ajoute-t-il, pourrait présenter des avantages importants pour les pays en développement. En Tanzanie, poursuit-il, l’espérance de vie est de moins de 40 ans, à cause du VIH/sida. « Et ce n’est pas parce que nous n’avons pas de bons médicaments pour cela. C’est juste parce qu’ils ne peuvent pas se les offrir là-bas ». Les scientifiques espèrent mettre au point une plante contenant un biomédicament contre le VIH que les gens pourront cultiver dans leurs jardins et utiliser pour faire du thé. « Si la théorie devient réalité, les gens pourront cultiver leurs propres médicaments », déclare Marilyn Anderson, chercheuse sur le projet à l’Université de La Trobe. « Et l’avantage c’est qu’on n’a pas besoin de les conserver au réfrigérateur, on n’a pas besoin de les injecter, et ils sont faciles à transporter ». L’équipe espère commencer des essais des biomédicaments sur des sujets humains d’ici 10 ans."

http://www.news24.com/Green/News/Scientists-developing-GM-garden-of-medicines-20151014

Un jour, les ruches vont dire non... !

Les scientifiques continuent à amener des preuves que les néonicotinoïdes sont dangereux pour les abeilles.

Et la plupart des politiques, de l'extrême-droite au PS, ne font rien...

Pensez-y, les régionales approchent et les pollinisateurs meurent dans le silence...

"Honey bee queens highly vulnerable to two neonicotinoid insecticides" :
http://www.sciencedaily.com/releases/2015/10/151013103118.htm

L'article de "Nature" :
"Neonicotinoid pesticides severely affect honey bee queens" :
http://www.nature.com/articles/srep14621.pdf

Ail ! Ail ! Ail !

Vinaigriers-moutardiers est un beau métier... Mais vous ignorez combien nous souffrons pour vous faire ces subtils vinaigres et ces sublimes pâtes d'ail rose du Tarn qui fait la gloire de Lautrec...

Le maniement prolongé de l'ail, de l'oignon et peut-être de l'échalote provoque des dermatites de contact, des ICD : Irritant contact dermatitis, donnant des hyperkératoses : épaississement anormal de la couche cornée de l’épiderme (kératinisation). Cela se traduit par une sensation de brûlure, de chaleur au bout des doigts, puis par un épaississement de la peau qui finit par partir en lambeaux secs...
Et plus on renouvelle l'expérience, plus la sensation de chaleur apparaît vite !

Donc, gants obligatoires depuis l'an dernier, mais nous allons continuer à vous préparer pâtes d'ail rose et d'échalote grise...!

Un peu de lecture.................................
"Les plantes provoquant des dermatites de contact chez l'homme : Intérêt en médecine vétérinaire." (Thèse de pharmacie) :

http://oatao.univ-toulouse.fr/9333/1/Ngo_Ngoc_Dong_9333.pdf

Nouveau point de vente à Montauban !

Belle journée de rencontre avec les consom'acteurs de l'épicerie Coccie Bio à Montauban où vous trouverez désormais nos produits, vinaigre des 4 voleurs bien sûr, mais aussi le vinaigre de vin vieux 2003, l'étonnante Cuvée Rose, le vinaigre à l'ail de Lautrec, le blanc et le rouge nature, et nos moutardes, sauvages nature et basilic, Série Noire...

https://www.facebook.com/cocciebio.montauban

La nature s'adapte...

Quand un piment se retrouve coincé dans les tiges de sa plante, il fait ce qu'il peut...