Chicorée...
Première apparition dans le jardin de la chicorée sauvage, Cichorium intybum, ancêtre de la chicorée cultivée qui nous a donné, fin XIXème, l'endive et bien sûr la chicorée, en racine torréfiée, que l'on a quelque peu et malheureusement oubliée !
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Douceur de courgette...
Premières récoltes de courgettes et premiers pots de "Douceur de courgette" !
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Piments...
Belle année pour les piments, une trentaine de variétés, formés et tournants devraient nous fournir un joli cru en Tarnasco !
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Fleurs comestibles...
Les fleurs comestibles ne servent pas qu'à faire joli et à cacher la misère de certains plats, elles sont riches également en antioxydants.
"Edible flowers - antioxidant activity and impact on cell viability" :
https://www.researchgate.net/publication/256693102_Edible_flowers_-_antioxidant_activity_and_impact_on_cell_viability
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Feuilles de gingembre...
Le gingembre, Zingiber officinalis, est une plante tropicale et, même s'il passe bien l'été dans le jardin, parmi ses amis curcuma, zédoaire et mioga, on sent qu'il lui manque quelque chose et nous sommes obligés de l'aider un peu à dérouler ses feuilles...
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Mondialisation et intox...
Salmonelles et pousses de soja...!
Il y a chaque mois des dizaines de retraits/rappels, à travers le
monde, de produits alimentaires impropres à la consommation pour
diverses raisons, contaminations bactériologiques, fongiques ou
chimiques, corps étrangers, allergènes non déclarés, etc.
Si l'on n'est pas branché sur les bons 'tuyaux', tout cela passe
inaperçu, si ce n'est de temps en temps une discrète affichette à
l'entrée des grandes surfaces ou, plus rarement heureusement, une
annonce nationale dans les grands medias pour des rappels importants (E.
coli dans steaks hachés par exemple). Mais ce que révèle également
cette veille internationale, ce sont les flux commerciaux aberrants, les
milliers de kilomètres que font les produits, alors qu'il serait
possible, très souvent, de les faire pousser et transformer au plus près
du consommateur ; ce qui réduirait l'impact environnemental et
permettrait un meilleur contrôle à la production.
Le dernier exemple en date : Des pousses de haricot mungo
(improprement appelés 'pousses de soja' alors que ce n'est pas le même
genre botanique, famille des fabacées pour les deux, mais genre Vigna,
Vigna radiata pour le mungo et genre Glycine, Glycine max pour le soja )
qui ont poussé en Chine, ont transité par la Hollande pour venir
intoxiquer des finlandais !
http://www.foodqualitynews.com/Food-Outbreaks/Mung-bean-sprouts-suspected-in-Finnish-Salmonella-outbreak
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