Quand le cercle de famille s'agrandit...
Le petit cercle de vignerons que nous invitons à nous fournir s'élargit...
Nous avons fait le choix de ne travailler qu'avec les vins que nous aimons, que nous connaissons et surtout avec les vignerons qui vont avec pour que nos vinaigres leur ressemblent...
Des vins bio, biodynamiques, Nature & Progrès, jusqu'à présent, mais, au-delà, des acteurs, impliqués, exigeants, enracinés, dans la vigne et la terre qu'ils foulent chaque jour.
Nous hébergeons depuis cette semaine quelques hecto d'un des grands domaines bio du Tarn, dont nous vous reparlerons...
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