Petite moutarde ! 

Notre moutarde sauvage est... sauvage...!

Elle est capable de pousser un peu partout, comme ici sur la trappe du compteur d'eau...

Nos moutardes au restaurant !

Notre moutarde sauvage est aussi disponible en 500g pour les restaurants et cuisiniers audacieux...!

Tarif pro sur demande.

vinaigreriedes4voleurs@gmail.com

Un peu de lavande ?

Aujourd'hui, c'est lavande !


Récolte ce matin à la fraiche (presque !), préparation des bouquets et mise au séchage cet après-midi...

Pas de brevets sur les plantes et les animaux !

Signez la pétition !

"Pas de brevets sur les plantes et les animaux !

L'augmentation des brevets sur des semences et des plantes conventionnelles ainsi que sur des races d’animaux d’élevage représente une dépossession considérable des paysannes et des cultivateurs. Les agriculteurs n'ont plus le droit de conserver ni d'échanger les semences provenant de leur propre récolte, et les cultivatrices ne peuvent continuer à travailler avec les semences brevetées que de manière très limitée.

Depuis plusieurs années, l’Office européen des brevets (OEB) ne cesse d'étendre le champ de la brevetabilité et d’attaquer les interdictions existantes de brevets sur les espèces végétales et les processus biologiques. Notre sécurité alimentaire passe progressivement aux mains de quelques multinationales de l’industrie biotechnologique et chimique.

Face à cette tendance extrêmement préoccupante, la coalition internationale «Pas de brevets sur les semences» a lancé en mai 2015 une nouvelle pétition. Aidez-nous à faire pression sur le Conseil d’administration de l’Organisation européenne des brevets pour renforcer les interdictions existantes dans le droit européen des brevets !"

Du gingembre dans le jardin ! 

Un nouveau gingembre débarque chez nous !

 Le mioga, très courant dans les épiceries japonaises, et que l'on commence à voir dans certaines boutiques spécialisées, est un gingembre, Zingiber mioga, dont on consomme surtout les jeunes pousses, jeunes tiges ou fruits.

 Très frais et juteux en bouche, avec des notes acidulés, il s'utilise de l'entrée au dessert en laissant faire votre imagination, mais il a un autre et bel avantage, vous pouvez l'installer dans vos jardins, il résiste jusqu'à -20°C !

Des plantes OGM pour nourrir les poissons d'élevages ? 

Accrochez-vous !

Sous les prétextes que les ressources halieutiques (les stocks de pêches de poissons sauvages) sont en baisse constante, qu'il va falloir développer les piscicultures pour répondre à la demande, et que la population serait en demande/besoin d'omega-3, un labo anglais vient de développer une nouvelle variété OGM de cameline, Camelina sativa, plante déjà riche en ω-3, en lui ajoutant 7 gènes de synthèse lui permettant de produire de l'huile de poisson !

Cette expérimentation en plein champ, si elle est validée, devrait permettre de booster en omega-3 les poissons d'élevage...


Field trialevaluationoftheaccumulationofomega-3 long chainpolyunsaturatedfattyacidsintransgenic Camelina sativa: Making fish oilsubstitutesinplants

Les Ateliers gourmands au Muséum de Toulouse : un été riche en connaissances !

C'est reparti pour les Ateliers gourmands de l'été au Muséum de Toulouse !

On démarre, vendredi soir et samedi matin, avec un Atelier très sérieux, mais qui sera, promis ! ludique sur les additifs alimentaires.

Loin des polémiques qui polluent la connaissance, on va parler histoire, législation, physique-chimie, usage et décryptage d'étiquettes.

Et comme c'est un Atelier gourmand,on va bricoler deux trois plats comme d'habitude, grâce à l'aide du Synpa, le syndicat des producteurs d'additifs, et de quatre sociétés qui ont bien voulu se prêter au jeu de la transparence en nous fournissant des échantillons, DSM, Danisco, Ajinomoto et Weishardt, un des leaders de la gélatine et société tarnaise !

Toujours aux Jardins du Muséum à Borderouge, bien sûr !
http://www.museum.toulouse.fr/agenda