L'échalote grise, la reine des échalotes !
Nous sommes allés mardi matin, très tôt, avant que la canicule ne nous cloue sur place, aux confins de la Haute-Garonne, du Gers et du Tarn & Garonne, à Brignemont, chercher notre provision d'échalotes grises, sublime produit de Michel Cluzet, pour vos prochains vinaigres et pour la purée d'échalotes, plébiscitée par nos amis-clients-testeurs-cobayes !
Rencontrer nos producteurs régulièrement, même si l'on doit faire 200km dans la matinée, est essentiel pour tisser et entretenir les liens qui nous unissent ; cela nous permet de mieux vous parler de leur travail, de leurs produits et que vous continuiez à vous imprégner de la passion qui nous anime.
Michel Cluzet est producteur d'échalote grise certes, mais aussi d'échalote rose, d'oignon, d'ail violet de Cadours bien sûr, de lentilles, de pois chiche et de tournesol, de colza et de carthame, dont il tire de très belles huiles.
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